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芝麻酱上面有白色颗粒

时间:2019-03-03 15:31:02

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导读:如果芝麻酱平时放置的时间比较长,或者是保存不当,比如说密封不好,或者是放在比较热的地方,这时候上面会出现一些白色的结晶,这是因为水分和芝麻酱里的物质形成晶体。出现这种情况,说明芝麻酱已经变质了,这时候就不要再吃了,避免引起一些不良的反应,我们来了解一下这方面的内容。 芝麻酱上面有白色颗粒一般来说,芝麻酱上面的小层白色结晶,是水分和某种物质结合的晶体,说明芝麻酱里的水分已经很少了,要变质了,建议不要

如果芝麻酱平时放置的时间比较长,或者是保存不当,比如说密封不好,或者是放在比较热的地方,这时候上面会出现一些白色的结晶,这是因为水分和芝麻酱里的物质形成晶体。出现这种情况,说明芝麻酱已经变质了,这时候就不要再吃了,避免引起一些不良的反应,我们来了解一下这方面的内容。

 芝麻酱上面有白色颗粒

芝麻酱上面有白色颗粒

一般来说,芝麻酱上面的小层白色结晶,是水分和某种物质结合的晶体,说明芝麻酱里的水分已经很少了,要变质了,建议不要吃。

芝麻酱宜用清洁容器盛装,存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气,以抑制微生物繁殖,容器盛产,以免吸潮引起油脂败坏。

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热干面芝麻酱怎么调

1.和面:面粉中要加入食盐和碱,比例为250∶2∶1,碱使用前先化水存放一天,面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。

2.掸面:掸面要用大锅、大火,每次下面2公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,防止面条成团。上盖再煮沸,待面条出现透明质感,即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干,摊在案板上淋上熟油拌开。一般25公斤面淋1.5~2公斤油。

3.烫面:水沸后,用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次,待熟透滚热后迅速盛入碗中。

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4.配料:上好酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻酱15~18克,小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克,另外,酱油中要按50∶1的比例溶入绵白糖。

5.芝麻酱制作:白芝麻或黄芝麻中火炒熟,炒至有香味,口感脆爽时起锅,再用搅拌机打碎,石磨研磨成芝麻酱。最后在芝麻酱中加入四成小麻油。

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