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中药香料秘制配方大全

时间:2019-01-24 20:16:42

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标签:配方   中药香料   种类

导读:社会的飞速发展,大家日常生活水平的提高,现代人越来越注重养生了,尤其是饮食养生,很多人在饮食上已经不像过去那样可以解决温饱问题就可以,现代人追求的是吃的健康,吃的营养,药膳从古代的时候,就很受大家欢迎,药膳既可以治疗或者是预防很多的疾病,而且对身体健康还有好处。中药香料秘制配方大全生姜【性味】性温,味辛,无毒。【别名】紫姜,生姜,鲜姜,老姜。【功效主治】发汗解表,温中止呕,温肺止咳;伤寒头痛鼻塞,

社会的飞速发展,大家日常生活水平的提高,现代人越来越注重养生了,尤其是饮食养生,很多人在饮食上已经不像过去那样可以解决温饱问题就可以,现代人追求的是吃的健康,吃的营养,药膳从古代的时候,就很受大家欢迎,药膳既可以治疗或者是预防很多的疾病,而且对身体健康还有好处。

中药香料秘制配方大全

中药香料秘制配方大全

生姜

【性味】性温,味辛,无毒。

【别名】紫姜,生姜,鲜姜,老姜。

【功效主治】发汗解表,温中止呕,温肺止咳;伤寒头痛鼻塞,咳逆气喘,止呕 吐,祛痰下气,去水肿,治时令外感咳嗽。

【营养成分及作用】含有姜醇、姜稀、辣素、柠檬醛等成分,具有良好的杀菌,消炎止痛作用。含大量的姜酚,能抑制前列腺素的过多分泌,对胆结石有一定预防作用。含有挥发油,主要为姜醇、α-姜烯等,可抑制癌细胞扩散,具有抗癌,抗肿瘤作用;含姜辣素能产生一种抗衰老活性的抗氧化酶——过氧化物歧化酶,可抑制老年斑产生。

【使用注意】阴虚内热、目疾、疮痈者不宜食用。

【烹饪用法】煎汤、纹汁或作佐料

【菜式推荐】姜汁芥兰,子姜闷鸭等

花椒

【性味】性热,味辛

【别名】檓、大椒、秦椒、蜀椒

【功效主治】温中止痛,除湿止泻,杀虫止痒,解毒止痛。治风邪 气、温中祛寒、气引起的肢体酸痛、坚齿、明目、治疗咽喉肿痛,呕吐肠阻。散瘀血,治产后腹痛。治腹中冷痛,消肿除湿。

【营养成分及作用】含有挥发油,主要成分为柠檬烯,枯茗醇对肠平滑肌有双向调节作用,有杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿等作用,可袪除各种肉类的腥膻之气。

【使用注意】阴虚火旺者、孕妇忌用

【烹饪用法】配制卤汤、腌制食品、炖制肉类、炒菜等。

【菜式推荐】干姜花椒粥

原料;干姜5片、高良姜4克、花椒3克、粳米100克、红糖适量

功效:暖胃散寒、温中止疼。

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胡椒

【性味】性热,味辛

【别名】白胡椒、黑胡椒、昧履支、披垒

【功效主治】温中散寒,止痛止泻,下气消积,祛痰解毒。主下气温中,能去痰,除脏腑冷气,去胃口的虚冷气,积食不消化,霍乱气逆,心腹疼痛,冷气上冲。

【营养成分及作用】含胡椒碱,具有抗惊厥作用,所含辣椒碱、胡椒林碱、胡椒油碱A、胡椒油碱B、胡椒油碱C等成分和芳香油、粗脂肪及粗蛋白,可促进消化,具有防腐抑制菌的作用。

【使用注意】热病、阴虚火旺、干燥综合征、糖尿病、痔疮、胃及十二指肠溃疡、高血压病患者忌食。孕妇惜用。

【烹饪用法】煮粥、滚汤做佐料等

【菜式推荐】胡椒猪肚汤

原料:猪肚1个,排骨640克,白胡椒粒1汤匙,蜜枣1粒,盐或味精适量。

功效:温中健脾、散寒止痛。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱。

小茴香

【性味】性温,味辛

【别名】怀香,怀香籽,香丝菜,茴香子,谷香 ,茴香子,小茴,茴香、谷茴香、香子

【功效主治】温肾暖肝,理气和胃,祛寒止痛。健脾开胃,温肠,杀鱼、肉毒。补水脏,治肾气,壮筋骨。也可治小儿气胀,霍乱呕吐,腹部受凉不能吃东西,两肋胀痛。

【营养成分及作用】所含茴香油有不同程度的抗菌作用,能促进唾沫 和胃液分泌,能增进食欲;茴香脑能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用。

中药香料秘制配方大全

【使用注意】素体热盛、阴虚火旺者忌食

【烹饪用法】炖肉烧鱼、做馅料、卤制食品等

【菜式推荐】小茴香大蒜蒸生鱼

原料:小茴香15克、大蒜2瓣、生鱼1条、绍酒10克、姜5片、葱、盐、酱油、白糖适量。

功效:补肝脾、祛腹水。适合肝硬化腹水患者食用。

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