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各种卤子的家常做法

时间:2019-02-28 10:59:38

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编辑:网友整理

导读:在早上的时候吃面条是最好的一种主食,因为面条做起来比较方便,特别是在冬天的时候吃一碗热乎乎的汤面也比较温暖,而且在吃面条的时候我们可以根据自己的口味做出不同的卤子,我们一般比较常见的卤子,有西红柿,鸡蛋香菇肉丁,猪肉哨子等等,那么各种卤子的家常做法都是什么呢?香菇肉丁卤香菇5-8朵,五花肉200g(肉最好要带一点点肥的,肥瘦相间的喜爱好吃,辣椒酱3大勺(不吃辣可以换成豆瓣酱),淀粉适量,盐适量,鸡

在早上的时候吃面条是最好的一种主食,因为面条做起来比较方便,特别是在冬天的时候吃一碗热乎乎的汤面也比较温暖,而且在吃面条的时候我们可以根据自己的口味做出不同的卤子,我们一般比较常见的卤子,有西红柿,鸡蛋香菇肉丁,猪肉哨子等等,那么各种卤子的家常做法都是什么呢?

各种卤子的家常做法

香菇肉丁卤

香菇5-8朵,五花肉200g(肉最好要带一点点肥的,肥瘦相间的喜爱好吃,辣椒酱3大勺(不吃辣可以换成豆瓣酱),淀粉适量,盐适量,鸡精适量,糖一勺,生抽一勺,料酒一小匙,植物油适量葱一点点

首先香菇和肉都洗净切一厘米左右的小丁(肥肉丁和瘦肉丁分开放哦);切好葱花

锅中烧水,香菇丁焯水,捞出控干水份备用。

另起锅,放入一点点植物油油,倒入肥肉丁,中火煸炒出肥肉中的油,接着到入瘦肉丁,煸炒至变色,再加入适量料酒

放入辣椒酱(豆瓣酱),继续炒匀,放入香菇丁,炒匀;加入一勺生抽,加一碗清水,开大火

等到汤汁只剩一半的时候,放入葱花、盐、糖和鸡精(可以变放边尝,调到合适的味道)

汤汁基本收干的时候,倒入水淀粉(淀粉兑水搅匀),继续收汁

做好出锅,做好多余吃不完的卤子可以放在容器中冷藏3天没问题的

土豆茄子卤

土豆一个,茄子一根,盐适量,酱油适量,瘦肉适量,植物油适量

各种卤子的家常做法

1.将土豆、茄子去皮切丁(土豆切之后不要洗去淀粉),瘦肉洗净切成1厘米左右小丁备用

2.热锅倒油,将瘦肉到入锅内炒变色。土豆丁茄子丁放入锅中。加入酱油和盐炒出香味。

3.在锅内加入烧开的白开水。炖土豆茄子瘦肉。时间稍长一点。土豆才可以变的更烂更入味。

4.等到土豆软糯,更烂,大火收汁使卤子粘稠就可以出锅

虾仁香菇卤

虾仁,鲜肉,香菇,木耳,黄花菜,葱姜,鸡蛋,大料,食盐,鸡精,生抽,淀粉

1.如果买的大虾要去头、去壳,用刀对剖,去虾线,鲜肉切丝,香菇和黄花菜提前温水泡好,挤干水分后香菇切片,黄花菜切段,木耳洗干净,葱姜切片,鸡蛋打散备用

各种卤子的家常做法

2.锅中放油,放入两颗大料葱姜片爆香然,取出大料葱姜,倒入肉丝,翻炒变色,加入适量生抽

3.到入香菇、黄花菜和木耳炒匀,加入清水。水开后放入虾仁,慢煮一会

4.大火烧开,倒入水淀粉(淀粉加水搅匀)开锅后,接着到入打散的鸡蛋,盐,鸡精等调味料

5.如果水太多大火收一点汁,关火出锅。

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