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东北铁锅炖鸡的做法

时间:2019-01-23 19:36:01

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标签:炖鸡   怎么做   如何做

导读:饮食问题一直都是大家比较关注的话题,很多疾病都是由于不良的饮食习惯造成的,所以对于一些垃圾食品一定要少食用,多吃高营养的食物,比如鸡肉,鸡肉的肉质是非常细嫩的,如果用其进行炖汤的话,那么汤汁的滋味非常鲜美,还可以对身体起到滋补的作用,那么东北铁锅炖鸡的做法有哪些?第一,东北铁锅炖鸡的做法有哪些?鸡肉剁块后洗净,入开水锅焯烫至变色捞出,洗净浮沫备用,榛蘑用温水泡开。锅入油加鸡块煸炒,待鸡肉炒出叭叭声

饮食问题一直都是大家比较关注的话题,很多疾病都是由于不良的饮食习惯造成的,所以对于一些垃圾食品一定要少食用,多吃高营养的食物,比如鸡肉,鸡肉的肉质是非常细嫩的,如果用其进行炖汤的话,那么汤汁的滋味非常鲜美,还可以对身体起到滋补的作用,那么东北铁锅炖鸡的做法有哪些?

东北铁锅炖鸡的做法

第一,东北铁锅炖鸡的做法有哪些?鸡肉剁块后洗净,入开水锅焯烫至变色捞出,洗净浮沫备用,榛蘑用温水泡开。锅入油加鸡块煸炒,待鸡肉炒出叭叭声时加入酱油。加入足够的开水,加入泡好的榛蘑,开锅后转小火慢炖。待鸡肉九分熟时将粉条放入继续炖,待粉条完全熟后即可出锅。

东北铁锅炖鸡的做法

第二,鸡块焯水,撇血沫,捞出备用热油,油热后放入冰糖或白砂糖炒糖色糖化并有颜色后将鸡块放入,放适量老抽,葱段,姜片,蒜块,辣椒。炒到鸡块基本没有水分,多加些水保证能没过鸡块和副菜。大火烧开,小火慢炖,副菜可以加一些豆角,土豆。豆角切成条状,先土豆之前加,炖会之后加土豆。最后,豆角土豆变软后出锅,如果汤多可以大火收一下汁,到汤汁合适即可。

第三,柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。青、红椒切菱形块,豆泡一破两半备用。葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。锅中做少许底油,凉油下入少许白糖炒至糖色深红。将鸡块下入锅中,与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。入温开水至没过鸡肉,下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味。待鸡肉烂熟后开大火收汤。起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。

东北铁锅炖鸡的做法

东北铁锅炖鸡的做法有哪些?800克土鸡切块;100克生姜切片备用,热锅淋入花生油约80克,将姜片100克、花椒10克爆香;加入鸡块煸炒至鸡肉变白,淋入五汤匙米酒(约50克),依次放入生抽三汤匙(约30克),老抽两汤匙(约20克),食盐半汤匙(约5克),鸡精3克,白糖一汤匙(约10克),翻炒至上色均匀,加入1千克水,沸腾后改小火炖60分钟,再调大火收汁盛盘即可。

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