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肚子炖鸡的功效与作用

时间:2019-01-23 22:41:54

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标签:猪肚鸡   好处   益处

导读:肚子炖鸡,也就是猪肚炖鸡,是一种用猪肚跟鸡共同制作而成的食物。猪肚炖鸡的营养价值很丰富,可以给人体补充多种类型的营养物质,以确保人体的健康,同时还能很好的改善人体的肠胃功能,使人的消化吸收能力变得更好。下面,就为大家介绍一下猪肚炖鸡的做法以及食用功效!一、猪肚炖鸡做法1、一个整猪肚,用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗,也可以用洗米水来洗猪肚,这样清洗就可以去掉异味了;2、糯米半斤,浸泡几小时后控

肚子炖鸡,也就是猪肚炖鸡,是一种用猪肚跟鸡共同制作而成的食物。猪肚炖鸡的营养价值很丰富,可以给人体补充多种类型的营养物质,以确保人体的健康,同时还能很好的改善人体的肠胃功能,使人的消化吸收能力变得更好。下面,就为大家介绍一下猪肚炖鸡的做法以及食用功效!

肚子炖鸡的功效与作用

一、猪肚炖鸡做法

1、一个整猪肚,用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗,也可以用洗米水来洗猪肚,这样清洗就可以去掉异味了;

2、糯米半斤,浸泡几小时后控干,放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好;

3、鸡洗净后用盐酒奄一会,然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许;

4、在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米,然后把猪肚的开口处用线扎紧封口,把这些东西放入高压锅,加盐少许,加葱结,姜块,胡椒,党参,玉竹,黄酒等,再加入水、压45分钟即可。

肚子炖鸡的功效与作用

二、猪肚炖鸡食用功效

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

三、小贴士

1、巧洗、巧做猪肚:将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

2、新鲜猪肚黄白色,手摸劲挺黏液多,肚内无块和硬粒,弹性较足。

选购宜:选购有弹性,组织坚实,黏液较多,外表白色略带浅黄,内部无硬粒、硬块的猪肚。

选购忌:呈淡绿色,粘膜模糊,组织松弛、易破,有腐败恶臭气味的不要选购。

烹调宜:猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃。

烹调忌:注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。

肚子炖鸡的功效与作用

食用宜:怀孕妇女若胎气不足,或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。

食用忌:猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。

储存:猪内脏不适宜贮存,应随买随吃。

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