鸡肉是我们饮食里面很常见的食材，鸡肉也是可以分为很多种的，不同的鸡的肉质也是有所区别的。鸡的做法是有很多种的，比如清炖鸡肉、小鸡炖蘑菇、大盘鸡等等。鸡肉含有的蛋白质是非常丰富的，对于人体补充营养有着很好的效果，并且做法味道也是有很多的。一、清炖小笨鸡:用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净